O supa armeneasca numita Kololik.
Am mai descoperit un fel de mancare necunoscut pentru mine si anume KOLOLIK.
Ciorbele si tocanele formeaza o parte importanta a bucatariei armenesti, mai ales în timpul iernii. Iernile armenesti sunt lungi si reci, astfel încât supele fierbinti precum kololik sunt servite aproape zilnic în casele armenesti.
Kololik se refera la un tip de supa de chiftele armenesti. Este un fel de mâncare reconfortant din chiftele facute din carne de miel tocata, orez, ceapa, patrunjel si condimente. Bulionul este aromat cu brânza de vita si se face cu orez, ceapa, tarhon si cartofi. Ouale batute pot fi folosite si pentru îngrosarea supei.
Asa ceva se mai prepara in Romania?
Cautand pe net am gasit un mic filmulet si o reteta .
Filmul de 2 minute este pe:
Reteta a fost preluata din bucataria caucaziana de la http://tastdish.com.
Ingrediente:
oaie 500-600 grame;
ceapa 3 buc;
cartofi 4-6 bucati;
gris 3 linguri;
orez 3 linguri.;
ou? 2 bucati;
pasta de rosii 50g;
patrunjel ;
coriandru 1/2 din fascicul;
busuioc 3 crengute;
ulei vegetal 2 linguri;
sare, piper dupa gust.
Cum se gateste Kololik:
Se spala carnea si se fierbe. Se indeparteaza spuma, se pune sare si se gateste la foc mic 1-1,5 ore.Între timp, se pregateste umplutura pentru chiftelele. Se gateste orezul, si se prajeste ceapa. Se spala verdeturile, se usuca si se toaca marunt. Se amesteca orezul, ceapa si jumatate din verdeata. Se pipereaza dupa gust.
La carnea racita tocata, se adauga oua si gris. Se amesteca câteva minute.
Se intinde tocatura sub forma unei clatite. Punem umplutura pe clatita cu carne.
Se fac chiftele de marimea unui ou.
Adaugam cartofii, chiftele, pasta de rosii. Din nou fierbem la foc mediu timp de 15 minute .
Se adauga verdeata ramasa.
